This word originated in the Caribbean, and it comes from the Spanish word 'barbacoa'. The original sense of this term refers to the raised framework used to cure meat. In English, it refers to the metal frame used for cooking outdoors, and also to the meal or party during which food is cooked (and usually eaten) outdoors. In American English, it's spelled barbeque.

Esta palabra tuvo origen en el Caribe, y proviene del español 'barbacoa'. El sentido original de este término se refiere al armazón elevado usado para curar (conservar) la carne. En inglés, se refiere a la estructura metálica usada para cocinar afuera, y también a la comida o fiesta durante la cual la comida se cocina (y usualmente se come) afuera. En inglés americano, se escibe barbeque.